01
Home
01
MENU
02
Reservar
03
Galeria
03
Galeria
04
NOSOTROS
04
CONTACTO
Carrer dels Pinzons, 1, local-5,
07181 Palmanova,
Calvià, Illes Balears, España+34 871 021 478

Estamos actualizando nuestra carta

Emma Gastrobar Palmanova está renovando su carta para ofrecerte una experiencia gastronómica aún más memorable. Nuevas tapas creativas, pescados frescos del día y las mejores carnes a la brasa de Mallorca te esperan muy pronto. Estamos trabajando para sorprenderte.

Navigación
Reserve aquí
Menú
GALERÍA
Contacto
Grupos
INformación
Política de privacidad
AVISO LEGAL
Política de cookies
Política de cookies

Nuestra
carta

Nuestro Chef ha estudiado recetas saludables y sabrosas que combinan la tradición española con una cocina moderna e innovadora.
Nuestros ingredientes provienen de productores regionales, ofreciendo a nuestros clientes productos frescos, sabrosos y respetuosos con el medio ambiente.
Para compartir
Platos Principales
grupos
BEBIDAS

Para
empezar

Gilda de pulpo y boquerón

Con piparras, olivas y tomate semi seco
3.7

Aceitunas variedad

Aceitunas variedad Gordal aliñadas en AOVE
3

Cesta de pan de masa madre y alioli

Pan artesano con alioli suave casero.
2.8

Queso semi-curado

Queso mahonesa marinado
3.4

Tapas

Chipirones fritos

Chipirones crujientes con alioli y limón.
11.9

Papas arrugadas

Papas canarias con mojo rojo y verde.
9

Gyozas de pato y foie

Demiglace y sésamo tostado (4uds)
11

Saam de panceta (4uds)

Con glaseado de piña y menta
11

Croquetas de gamba al ajillo (4uds)

Con alioli de lima
11

Pimientos de Padrón

Pimientos verdes asados con sal gruesa.
8

ENTRANTES

Burratina

Con tomates confitados , pesto de albahaca y rúcula (125g)
14

Gazpacho de Mango

Gazpacho fresco con Mango
11

Ensalada de Espinacas

Con peras, queso feta, nueces y vinagreta de mostaza y miel
12

Tabla de jamón ibérico y Cecina

Con grissini y almendras tostadas (110g).
22

Mar
A la brasa

Pulpo

Con parmentier de patata y salsa romescu.
24

Filete de lubina

Escalivada de verduras patatas confitadas y salsa azafrán
22

Calamar

Con alioli de tinta de calamar Vinagreta de verduras ajo y perejil
22

Tierra
a la brasa

Entrecot

Entrecot servido con gratén de patata trufada, espárragos y salsa de champiñones y pimienta.
24

Presa de cerdo ibérico

con crema de manzana a la sidra, pak choi y salsa Pedro Ximénez
22

Chuletón de vaca madurada 70€/kg

con pimientos del piquillo, patatas fritas y pimientos de padrón
70

NIÑOS

Filete de pescado

con verduras.
11

Mini burger (2uds)

Servido con patatas fritas.
10

Spaghetti

Con tomate o mantequilla.
8

POSTRES

Bolas de helado o sorbete

Vainilla, fresa, chocolate, limón, mango, coco, fruta pasión (und)
2.8

Milhojas pasta filo

Con crema de queso manchego, mostaza de higos, uvas y nueces garrapiñadas
7

Bizcocho de café y Baileys

Bizcocho casero con tierra de cacao y almendras con helado de leche mantecada
7

Menu A - 42 €

Bebidas incluidas : Agua, café, vino Magnum (uno por cada 4 personas) Bardos Verdejo o Tamiz Ribera del Duero

A compartir

Croquetas de gamba al ajillo

Con alioli de lima

Ensalada de espinacas

con queso de cabra manzana y nueces

Sopa fría de Melón y yogurt

en vaso

Chipirones fritos

Chipirones crujientes con alioli y limón.

Papas arrugadas

Papas canarias con mojo rojo y verde.

A ELEGIR

Bacalao al Orly

Con ensalada de patatas y salsa tártara

Carrilleras de ternera

con pure de patata trufada verduras y salsa oporto

Opciones vegetarianas y veganas

Según temporada, disponibles a petición.

POSTRES

Semifrio de fruta

Pasión y mango

Gato de algarroba

Con helado de yogourt y crema de chocolate blanco

Menu B - 59 €

Bebidas incluidas : Agua, café, vino Magnum (uno por cada 4 personas) Bardos Verdejo o Tamiz Ribera del Duero

A compartir

Croquetas de gamba al ajillo

Con alioli de lima

Gyozas de pato y foie

Demiglace y sésamo tostado

Burrata

Con tomates confitados, pesto de albahaca y rúcula

Pan de masa madre con aceitunas AOVE

Crujiente, aromático y lleno de sabor mediterráneo.

Gilda de pulpo y boquerón

Con piparras, olivas y tomate semi seco

Tabla de jamón ibérico y Cecina

Con grissini y almendras tostadas (110g).

A ELEGIR

Calamar con alioli de tinta de calamar

Con alioli de tinta de calamar Vinagreta de verduras ajo y perejil

Entrecot

Entrecot servido con gratén de patata trufada, espárragos y salsa de champiñones y pimienta.

Filete de Corvina

Con espinacas a la crema y patatas confitadas

Opciones vegetarianas y veganas

Según temporada, disponibles a petición.

POSTRES

Semifrio de chocolate blanco y canela

Cremoso de chocolate blanco, toque de canela.

Bizcocho de café y Baileys

Bizcocho casero con tierra de cacao y almendras con helado de leche mantecada

Sangrias
y COCTELES

Margarita

Tequila, triple sec y lima.
10

Expresso Martini

Vodka, espresso y licor de café.
10

Negroni

Ginebra, vermut rojo y Campari.
10

Hugo

Cava, flor de saúco, lima y menta.
9

Aperol Spritz

Aperol, cava y soda, fresco y ligero.
8

Mojito

Ron, hierbabuena, azúcar y lima fresca.
10

Sangría Cava (jarra)

Cava con frutas cítricas, para compartir.
22

Sangría Blanca (jarra)

Vino blanco con frutas.
20

Sangría (jarra)

Sangría de vino tinto
20

Sangría Cava (copa)

Sangría espumosa con cava.
10

Sangría V. Blanco (copa)

Vino blanco con frutas.
9

Sangria (Copa)

Sangría de vino tinto con frutas.
9

Vino
Por Copas

Copa Selecto Martínez La Cuesta (Rioja)

Redondo y aromático.
5.5

Copa Tamiz Tinta Fina (Ribera)

Joven y equilibrado.
4.5

Copa Marta “Pasió” Rosé

Parellada, Macabeo y Xarel·lo. Aromas frescos y notas frutales.
6

Copa de Montespina

Cabernet Sauvignon y Tempranillo, equilibrado y vivo.
4.5

Copa Bardos Verdejo

Ligero y afrutado.
4.5

Copa Señorio de Rubios Albariño

Aromático y con final mineral.
5.5

Copa Fenomenal Sauvignon Blanc

Aromático y afrutado.
5.5

Copa Marta “Pasió” Rosé

Fina y notas afrutadas.
6

Vino Blanco

Fenomenal D.O. Rueda Sauvignon Blanc

Aromático y afrutado.
26

Señorio de Rubios – D.O. Rías Baixas Albariño

Aromático y con final mineral.
25

J. Pariente Verdejo D.O. Rueda

Fresco y aromático, con notas cítricas y frutales.
29

Nekeas D.O. Navarra Chardonnay

Chardonnay navarro, redondo y equilibrado.
28

William Févre Chablis – D.O. Francia

Chablis francés mineral y elegante.
59

Davide – D.O. Rías Baixas Albariño

Fresco y aromático con notas de fruta blanca.
33

Bardos Rueda Verdejo

Fresco y con notas cítricas.
22

Projecte de Terra – D.O. Mallorca Prensal Blanc

Blanco mallorquín de Prensal, fresco y mediterráneo.
25

Garnacha Aragón

Vino tinto joven con cuerpo ligero y sabor frutal.
19

Verdejo Rueda

Afrutado con un final seco y refrescante.
21

Albariño Rías Baixas

Señorio de Rubios D.O
25

Vino Tinto

Gran Verán Biniagual – D.O. Binissalem Mallorca

Tinto mallorquín, Syrah y Manto Negro, complejo y refinado.
99

Catena – D.O. Altamira

Malbec argentino elegante, con cuerpo y notas de fruta madura.
37

Selecto Martínez La Cuesta Crianza – D.O. Rioja

Tempranillo, Graciano, Mazuelo.
25

Tamiz – D.O. Ribera del Duero

Ribera joven, fresco y frutal.
22

Supernova – D.O. Mallorca

Tinto mallorquín elegante de Manto Negro, con notas mediterráneas.
35

Campesino François Lurton – D.O. Toro

Tinto intenso y estructurado, 100% Tinta de Toro.
33

Clon 98 – D.O. Ribera del Duero

Ribera 100% Tempranillo, potente y con gran personalidad.
37

Vino Rosado

Montespina DO Castilla y Leon Rosado

Cabernet Sauvignon y Tempranillo, equilibrado y vivo.
22

Ribas Rosé – D.O. Mallorca

Rosado mallorquín de variedades autóctonas, elegante y mediterráneo.
29

Fragancia de Marta DO Penedes Rosado

Notas frescas y afrutadas, mezcla de Pinot Noir, Sauvignon y Xarel·lo.
27

Montespina – D.O

Cabernet Sauvignon y Tempranillo
22

Espumosos

Laurent Perrier C.B – D.O.

Champagne hecho con Chardonnay, Pinot Noir y Meunier.
99

Marta “Pasió” Rosé – D.O. Cava

Parellada, Macabeo y Xarel·lo. Fresco, aromático y con notas afrutadas.
31

J.Raventos Roig

Vino tinto D.O. Penedès de carácter mediterráneo, redondo y equilibrado.
22

Marta Joia DO Cava

Macabeo y Parellada. Fresco y con un final persistente.
29

Aperitivos &
Digestivos

Muntaner Rojo

Hierbas mallorquinas intensas y aromáticas.
5

Muntaner Blanco

Hierbas mallorquinas tradicionales, suaves y frescas.
5

Martini Rojo

Vermut rojo aromático, dulce y especiado.
4

Martini Seco

Vermut seco italiano, ideal como aperitivo.
4

Fernet Coca Cola

Fernet argentino con coca-cola.
6.5

Fernet Branca

Amargo italiano intenso, perfecto como digestivo.
5

Ricard

Aperitivo anisado, suave y aromático.
3

Campari Naranja

Aperitivo servido con zumo natural de naranja.
3.9

Campari Soda

Mezcla ligera y refrescante de Campari con soda.
6

Campari

Aperitivo italiano amargo y refrescante.
4
01
Home
01
MENU
02
Reservar
03
Galeria
03
Galeria
04
NOSOTROS
04
CONTACTO
Carrer dels Pinzons, 1, local-5,
07181 Palmanova,
Calvià, Illes Balears, España+34 871 021 478